Antipastasalat vom Cake Boss

In „Kitchen Boss“ zeigt Buddy Valastro, dass er nicht nur ein begnadeter Bäcker und Konditor ist, sondern auch hervorragend kochen kann.

„Linguini mit Muscheln nach Papas Art“, ein Lachs-Risotto zum Niederknien oder die beste Schoko-Mousse der Welt: Buddy verrät neben den Geheimrezepten seiner Großmutter auch seine Lieblingsspeisen und demonstriert, wie selbst Kochanfänger – einfach und schnell – grandiose Menüs zaubern können.

Manchmal dürfen auch Freunde und Mitglieder seiner Großfamilie bei Buddy den Kochlöffel schwingen.

Bei 8:10 min beginnt das  Video vom Antipastasalat. Man kann sich natürlich aus die ganze Folge KITCHEN BOSS: WAS GIBT ES IN DER SPEISEKAMMER? von Buddy Valastro an schauen.

Zutaten Antipastasalat:

400 gr Emmentaler Käse, 200 gr Salami, 1 Dose Artischocken, 1 Glass gegrillte Paprika ohne Schale, Oliven, Balsamicozwiebeln quasi auch als Dressing

Käse, Salami, Artischocken, Paprika und Oliven kleinschneiden und in eine Schüssel geben.

Die Balsamicozwiebeln

Die Anzahl hängt immer auch von der Größe ab und ob man Zwiebeln mag, sehr mag, oder sich sogar mit Zwiebeln behängen möchte.
Zwiebeln schälen, ich halbiere sie danach und schneide dünne Scheiben runter.
Pfanne heiß machen, Rapsöl rein, heiß werden lassen, Zwiebeln rein und a bissl anschwitzen
Zucker drüber verteilen und karamelisieren lassen. Danach lösche ich es mit ner ca. halben Flasche Balsamico ab, nehme die Hitze zurück und lasse es ca 20 bis 25 Min. köcheln.

Wenn sie etwas abgekühlt sind Olivenöl dazugeben und verrühren.
Bildet quasi auch das Dressing zum Salat, alles mit in die Schüssel geben und umrühren und durchziehen lassen.

Wir machen gern nen Feldsalat paar Cocktail-Tomaten dazu und fertig ist der Salat.

Geht auch mit paar Nudeln als leichter Nudelsalat

wer keine Oliven mag kann Sie auch weglassen, wer was anderes nicht mag sollte nen anderen Salat machen