Kramers Foodblog Lachs an Buttergemüse
schnell einfach Oberlecker mal wieder
Lachs an Buttergemüse
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4. Apr 2016
Liebste Christin alles Gute zum Geburtstag
9. Apr 2016Zutaten:
3 x 300 gr TK Buttergemüse, 1 Becher Schmand, Salz, Worchester-Sauce,
3 mal Lachs frisch vom Lidl, Rapsöl, 1 Kleks Butter
Zubereitung
Buttergemüse auftauen und je nach Gusto köcheln lassen,
Ich gebe 1 Becher Schmand hinzu, mit Salz und Worchester-Sauce – wers mag – würzen
den Lachs auspacken und ich salze ihn zuerst auf der Hautseite
Pfanne auf Temperatur bringen – ich gebe Rapsöl dazu und ´nen guten Klecks Butter, die verbrennt in Verbindung mit dem ÖL nicht so schnell. Ich nehme die Hitze zurück und gebe den Lachs auf der Hautseite in die Pfanne.
Dann gebe ich noch Meersalz über den Fisch und übergießen ihn einige Male mit der Rapsbutter. In der Zwischenzeit habe ich den Backofen auf 100 °C vorgeheizt und gebe die Pfanne mit dem Lachs in den Backofen.
Meine Frau bestimmt nun wie lang der Lachs im Backofen bleibt. Sie mag ihn nicht, wenn er glasig ist, deshalb ist beim Endprodukt auch etwas Eiweiß ausgetreten. Und der Lachs ist immer noch sehr saftig.
Wie gesagt, dass muss jeder für sich herausfinden. So wie es die Profis machen, kann ich natürlich auch, aber wenn es meine Beste so nicht mag, deshalb bleibt er 13 statt 8 Minuten im Backofen. (Der Lachs darf auf der Oberseite nicht mehr roh aussehen und wenn er sehr dick ist, gebe ich ihm immer noch 3 Minuten länger Wärme im Backofen. die Beste)
